Glaseret Skinke

Glaseret Skinke

Hjemmelavet glaseret skinke opskrift. Nogle spiser glaseret skinke til jul, andre spiser glaseret skinke til nytår. Jeg er egentligt ikke så hellig, jeg spiser glaseret skinke når jeg har lyst…Det er endnu en af de retter, som alle kan lide. Men ingen laver, da det…

Brændte Mandler

Brændte Mandler

Hjemmelavede Brændte Mandler opskrift. Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg har min daglige gang på Restaurant Komfur i Latinerkvarteret i Aarhus. Når jeg ikke lige har noget at lave, går jeg og roder med hjemmelavede ting, som vi kan sælge i restauranten. Mange af opskrifterne,…

Osso Buco

Osso Buco

Hjemmelavet Osso Buco opskrift.   Min version af den italienske klassiker Osso Buco. Det skal ikke være nogen hemmelighed, at jeg har en stor forkærlighed for det rustikke landkøkken. Og her falder Osso Buco i den grad ind under. Oprindeligt var det en billig spise for…

Pebernødder (Fra Asentoft Kro)

Pebernødder (Fra Asentoft Kro)

Hjemmelavede Pebernødder opskrift. Dette er den anden af (forhåbentligt) mange opskrifter, fra min gode ven Morten Jensen. Han er ny skribent på siden, og deler som mig selv, en stor passion for det klassiske køkken – gerne det danske. Med denne opskrift, tager han fat i en…

Rullepølse

Rullepølse

Hjemmelavet Rullepølse opskrift. Dette er den første af (forhåbentligt) mange opskrifter, fra min gode ven Morten Jensen. Han er ny skribent på siden, og deler som mig selv, en stor passion for det klassiske køkken – gerne det danske. Mortens første opskrift er på hjemmelavet rullepølse.…

Hyldeblomstsnaps

Hyldeblomstsnaps

Hjemmelavet Hyldeblomstsnaps opskrift. Som den kræmmer jeg er, har jeg enormt svært ved at smide ting ud! Efter sidste års saft produktion, gik jeg og ærgrede mig over, at jeg smed alle skærmene og citronerne ud. Derfor var målet i år, at lave 100% anvendelse af hyldeblomstskærmene.…

Chili Con Carne

Chili Con Carne

Hjemmelavet Chili Con Carne opskrift. Normaltvist er jeg ikke til stærk mad! Men en god og dyb Chili Con Carne siger jeg aldrig nej til! Den skal ikke være stærk bare for at være stærk. Dermed ikke sagt at en Chili Con Carne ikke skal…

Blomkålssuppe

Blomkålssuppe

Hjemmelavet Blomkålssuppe opskrift. Vintertiden er over os…Så jeg er i gang med at, finde retterne frem til de kolde tider. Blomkålssuppe er en af dem! Det lyder noget så kedeligt og firser agtigt, på den rigtige tarvelige måde. Og jeg må indrømme, at jeg havde det…

Jomfruhummer Bisque

Jomfruhummer Bisque

Hjemmelavet Jomfruhummer bisque opskrift. Står du og mangler inspiration til fest- eller nytårsmenuen? Så kan denne jomfruhummer bisque måske være løsningen til forretten! Vi lavede denne jomfruhummer bisque til nytårsmenuen 14-15, og det var en succes uden lige! Det blev en fyldig, cremet og velsmagende jomfruhummer…

Kold hvid Gløgg

Kold hvid Gløgg

Hjemmelavet kold hvid gløgg opskrift. Jep…den er god nok! Kold hvid gløgg er det nye. I hvertfald for mit vedkommende. Jeg er træt af den klassiske varme røde gløgg. Jeg ved ikke hvilken tosse, der har vedtaget at man varmer rødvin op, og hælder frugt i…