Surdejs Boller
Nåh, jeg har arvet verdens nemmeste opskrift på surdejs boller af min gode gamle kollega – Hipster Jens. Vi havde en debat om at surdej er fedt, men jeg gider ikke bruge 4 dage på at lave en dej, ved at skulle folde den hver …
En hyldest til solidt håndværk og mad lavet fra bunden
Bagværk
Sødmælkshorn
Hjemmelavede Sødmælkshorn opskrift. En ustyrlig lyst til noget sødt bagværk…ikke kage…nej det skulle være noget andet – Svaret blev Sødmælkshorn. Hvad forskellen på sødmælkshorn og kærnemælkshorn aner jeg ikke hvad er, udover det indlysende – sød kontra kærnemælk. Jeg valgte at lave sødmælkshorn. Junior under armen …
Brunsviger
Hjemmelavet Brunsviger opskrift. Efter at have været halv sløj i et par dage. Skulle søndagen bruges til noget en kende fornuftigt. Brunsviger blev svaret. Jeg sad og bladrede i et gammelt ugeblad, hvor der var en opskrift på brunsviger. Efter lidt spekulation, og tanken om at …
Toastbrød
Hjemmelavet Toastbrød opskrift. Min gamle kollega og gode ven – Morten Jensen, har været igang igen. Denne gang er han faldet over toastbrød. Jeg syntes personligt det er røv sejt…Hvor arrogant er det ikke lige, at lave en parisertoast med hjemmelavet toastbrød!? Men ja, toastbrød kan blive …
Pebernødder (Fra Asentoft Kro)
Hjemmelavede Pebernødder opskrift. Dette er den anden af (forhåbentligt) mange opskrifter, fra min gode ven Morten Jensen. Han er ny skribent på siden, og deler som mig selv, en stor passion for det klassiske køkken – gerne det danske. Med denne opskrift, tager han fat i en …
Formfranskbrød
Hjemmelavet Formfranskbrød opskrift. Ideen til et hjemmelavet formfranskbrød startede, da jeg var ude og handle. Jeg fik simpelthen en ustoppelig lyst til, et helt klassisk stykke formfranskbrød med æg og rejer! Så det var vel egentligt bare at gå i gang. Da jeg gik igang …
Studenterbrød
Hjemmelavede studenterbrød opskrift. Her på mine “gamle dage”, har jeg fået en stor forkærlighed for tankstations kager. trøfler, spandauer og ja studenterbrød. Der er altså bare et eller andet over en snasket kage som studenterbrød. De er dejligt befriende simple og ligetil. Oprindeligt blev studenterbrød …
American Apple Pie
Hjemmelavet American Apple Pie opskrift. Her er min version af en American Apple Pie. Et godt tegn på at efterårssæsonen er på vej, er når æblerne begynder at falde ned fra træerne. Jeg fik 3 store kasser leveret af mine forældre. Så det var …
Kanelsnegle
Hjemmelavede Kanelsnegle opskrift. Jeg stod og skulle bage en kage til sommerfesten i vuggestuen. Lysten var ikke lige til at lave en klassisk bradepandekage. Så jeg rodede igennem farmors gamle opskrifter! Og der lå den – Kanelsnegle…Tjooo kanelsnegle lyder egentligt meget godt. Så kanelsnegle blev …