Osso Buco

Osso Buco

Hjemmelavet Osso Buco opskrift.   Min version af den italienske klassiker Osso Buco. Det skal ikke være nogen hemmelighed, at jeg har en stor forkærlighed for det rustikke landkøkken. Og her falder Osso Buco i den grad ind under. Oprindeligt var det en billig spise for 

Agurkesalat på 15 minutter

Agurkesalat på 15 minutter

Hjemmelavet agurkesalat på 15 minutter opskrift. Min kære hustru, havde købt en hel kylling. Den skulle selvfølgelig tilberedes en højhellig søndag aften. Det endte med en opdateret version af en grill klassiker – En halv ørn i rede. Og dertil skal der selvfølgelig agurkesalat. Så 

Rullepølse

Rullepølse

Hjemmelavet Rullepølse opskrift. Dette er den første af (forhåbentligt) mange opskrifter, fra min gode ven Morten Jensen. Han er ny skribent på siden, og deler som mig selv, en stor passion for det klassiske køkken – gerne det danske. Mortens første opskrift er på hjemmelavet rullepølse. 

Hyldeblomst Balsamico

Hyldeblomst Balsamico

Hjemmelavet Hyldeblomst Balsamico opskrift. Som den kræmmer jeg er, har jeg enormt svært ved at smide ting ud! Efter sidste års saft produktion, gik jeg og ærgrede mig over, at jeg smed alle skærmene og citronerne ud. Derfor var målet i år, at lave 100% anvendelse af hyldeblomstskærmene. 

Chili Con Carne

Chili Con Carne

Hjemmelavet Chili Con Carne opskrift. Normaltvist er jeg ikke til stærk mad! Men en god og dyb Chili Con Carne siger jeg aldrig nej til! Den skal ikke være stærk bare for at være stærk. Dermed ikke sagt at en Chili Con Carne ikke skal 

Boller i Karry

Boller i Karry

Hjemmelavede boller i karry opskrift. Endnu en af de danske klassikere – Boller i karry. Der er ikke så meget at sige…Boller i karry er bare godt! Jeg syntes måske at boller i karry er en underspillet klassiker. Den har ikke endnu fået sin revival som fx 

Blomkålssuppe

Blomkålssuppe

Hjemmelavet Blomkålssuppe opskrift. Vintertiden er over os…Så jeg er i gang med at, finde retterne frem til de kolde tider. Blomkålssuppe er en af dem! Det lyder noget så kedeligt og firser agtigt, på den rigtige tarvelige måde. Og jeg må indrømme, at jeg havde det 

Pizzadej

Pizzadej

Hjemmelavet italiensk pizzadej opskrift. Efter at have googlet eller kigget i diverse kogebøger efter pizza dej hver gang, har jeg endelig fået taget mig sammen til at lave min egen perfekte opskrift på pizzadej. Denne er inspireret af de italienske modeller, som kan rulles helt tynd, 

Flæskesteg

Flæskesteg

Hjemmelavet flæskesteg opskrift. Man kan ikke holde jul, uden at have flæskesteg på bordet! Sådan er det i hvertfald i min familie. Med disse grundprincipper, skulle flæskestegen gerne ikke gå hen og blive en tør oplevelse med slatne svær. Og det bedste ved julen og flæskesteg, 

Tarteletter med høns i asparges

Tarteletter med høns i asparges

Hjemmelavede Tarteletter med høns i asparges opskrift. Jeg havde egentligt ikke set, at tarteletter med høns i asparges, var en af mine livretter! Men når jeg tænker mig om…Min søns barnedåb fik vi – Tarteletter med høns i asparges…til min 30 års fødselsdag fik vi –