En hyldest til solidt håndværk og mad lavet fra bunden
Hjemmelavet Sennep Honning Vinaigrette opskrift. Det skal ikke være nogen hemmelighed, at jeg syntes at en almindelig salt er røv syg. Og jeg forstår egentligt ikke, hvorfor der ikke bliver gjort noget mere ved salater. Der skal altså en eller anden dressing til. Jeg foretrækker en …
Hjemmelavede Karmeller opskrift. Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg har min daglige gang på Restaurant Komfur i Latinerkvarteret i Aarhus. Når jeg ikke lige har noget at lave, går jeg og roder med hjemmelavede ting, som vi kan sælge i restauranten. Mange af …
Hjemmelavet Forårs Punch opskrift. Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg har min daglige gang på Restaurant Komfur i Latinerkvarteret i Aarhus. Når jeg ikke lige har noget at lave, går jeg og roder med hjemmelavede ting, som vi kan sælge i restauranten. Mange af …
Hjemmelavet Jordbær Tærte opskrift. Jeg har aldrig før begivet mig ud i en jordbær tærte…Jeg har altid syntes, at det lignede noget der var umuligt at lave. Men efter mit første forsøg på en jordbær tærte, kom min frygt til skamme. Det er faktisk ret nemt …
Hjemmelavet Citronfromage opskrift. Der er ikke noget bedre og mere retro end en Citronfromage. Det er oldschool af den rigtige slags, med for silvan det holder! Citronfromagen må aldrig gå af mode, hvis det står til mig. Det er en dyb klassiker, som smager fantastisk en …
Hjemmelavet Æble-Solbær Saft opskrift. Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg har min daglige gang på Restaurant Komfur i Latinerkvarteret i Aarhus. Den tidligere køkkenchef (som nu også er skribent på siden) Morten Jensen og jeg, fik på et tidspunkt lov til, at fremstille vores egne …
Hjemmelavet Ice Tea opskrift. Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg har min daglige gang på Restaurant Komfur i Latinerkvarteret i Aarhus. Den tidligere køkkenchef (som nu også er skribent på siden) Morten Jensen og jeg, fik på et tidspunkt lov til, at fremstille vores …
Hjemmelavet agurkesalat på 15 minutter opskrift. Min kære hustru, havde købt en hel kylling. Den skulle selvfølgelig tilberedes en højhellig søndag aften. Det endte med en opdateret version af en grill klassiker – En halv ørn i rede. Og dertil skal der selvfølgelig agurkesalat. Så …
Hjemmelavede Pebernødder opskrift. Dette er den anden af (forhåbentligt) mange opskrifter, fra min gode ven Morten Jensen. Han er ny skribent på siden, og deler som mig selv, en stor passion for det klassiske køkken – gerne det danske. Med denne opskrift, tager han fat i en …
