En hyldest til solidt håndværk og mad lavet fra bunden
Hjemmelavede Gammeldags Klejner opskrift. Gammeldags Klejner er sløjfeformede kager som koges i fedtstof. De laves for det meste op til jul og er kendte i Danmark, Sydsverige (klenät), Norge (fattigmann), Færøerne (kleynur) og Island (kleinur). Gammeldags Klejner hører til de allerældste danske julesmåkager og er kendte …
Hjemmelavet Roulade opskrift. Endnu en retro kage. Rouladen, som måske har fået sit stolte navn tilsværtet, af de ligegyldige evighedsholdbare roulader der ligger på de danske tankstationer! Men der er ikke meget der slår en hjemmebagt roulade. Jeg glemmer aldrig barndomsminderne, hvor jeg fik lov til …
Hjemmelavet Sandkage opskrift. Sandkagen er en klassiker uden lige, hvem har ikke siddet i sommerhuset, eller hjemme ved bedsteforældrene i sin barndom, og fået serveret en sandkage! Her er chancen for at genopleve barndomsminderne. Jeg glemmer aldrig barndomsminderne, hvor jeg fik lov til at sidde …
Hjemmelavede Stænger med fyld (Kringle) opskrift. En af mange opskrifter på kringle fra min kære farmor. Kringlen er en dansk juvel, som næsten er glemt. Stænger med fyld er lækkert, og man kan variere fyldet i det uendelige. Man kan bruge æblegrød, rosiner, svesker etc. i …
Hjemmelavede “Cookie Monster” opskrift. Efter en aften, hvor jeg bare havde lyst til slik, is og kager…alt med sukker! Gik jeg i gang med at bage cookies. Denne her “Cookie Monster” opskrift er resultatet af dette. Det er en god miks af en masse andre …
Hjemmelavet Gateau Marcel opskrift. Måske den ondeste og mest intense chokoladekage til dato. Man bliver fuldstændig glaseret i hele munden, af bare en enkelt mundfuld. Gateau Marcel – bare navnet får min mund til at løbe i vand. Gateau Marcel stammer fra den berømte franske kok …
Hjemmelavet Chokolade Fondant opskrift. Chokolade Fondant er også kendt som blødende chokoladekage, kokkens blødende hjerte….Chokolade Fondant har mange navne! Dette er en klassisk og let opskrift, som kan laves flere dage i forvejen. Jeg har personligt altid Chokolade Fondant stående i fryseren, som hurtigt kan tages …
Hjemmelavet Bearnaise Sauce opskrift. For mig er Bearnaise Sauce, en af de sagnomspundene opskrifter, man kan begive sig ud i et køkken. Den er omgivet af myter, den skiller, man får ondt i armene og sved på panden. Det tog mig mange år, før jeg …
Hjemmelavet Mayonnaise opskrift. Før jeg blev den lykkelige ejer af en røremaskine, og har prøvet det selv. Havde jeg en overbevisning om, at det at lave sin egen hjemmelavet Mayonnaise var en umulig ting. Det var med samme æresfrygt, som da jeg skulle lave min første …