Citronfromage
Hjemmelavet Citronfromage opskrift.
Der er ikke noget bedre og mere retro end en Citronfromage. Det er oldschool af den rigtige slags, med for silvan det holder! Citronfromagen må aldrig gå af mode, hvis det står til mig. Det er en dyb klassiker, som smager fantastisk en lun forårsdag eller en varm sommerdag. Så her er min farmors opskrift på Citronformage.
Jeg glemmer aldrig barndomsminderne, hvor jeg fik lov til at sidde på min farmors køkkenbord så jeg kunne nå. Jeg havde mit eget lille blå børneforklæde hængende i kosteskabet, som jeg stolt selv fik lov at hente og tage på når der skulle bages. Man skulle jo passe på sit tøj, og min farmor vil ikke have at hun skulle sende børnebørnene hjem med beskidt tøj. Jeg havde kakao, dej og alt andet op til langt over begge ører, men en våd klud kunne klare det. Der var ikke noget bedre, end at få lov til at stoppe fingerne ned i dejen, mærke det klistre sig fast…måske komme til at stoppe en smule i munden for at smage på den når farmor vendte ryggen til. Den “lange” ventetid, når kagen skulle bages, duften der bredte sig i hele huset og til sidst det lune stykke kage eller brød.
Og det er det mad handler om – følelser og minder. Så jeg kan kun opfordre til og drømme om, at du som bruger af denne side, vil medvirke til at skabe samme minder for dit barn, barnebarn eller hvem det nu er. For hvem har ikke disse barndomsminder om mors eller bedstemors gryder, der stod og kogte eller det friskbagte brød. Mad er mere end bare at blive mæt, der må godt følge noget historie og noget kærlighed med. Så frem med gryderne, panderne og dejskraberen og skab dit eget eventyr i køkkenet. Så surf rundt på siden her, og find inspiration til dit børne eventyr i køkkenet.
Citronfromage
Ingredienser
- 7 blade Husblas
- 4 Æg Pasteuriserede
- 200 g Sukker
- 8 dl Piskefløde
- 4 dl Citronsaft Friske - ca. 8-10 stk.
- 2 Citroner Skallen fra
Sådan gør du
- Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min.
- Pisk æg og sukker til en luftig æggesnaps. Den skal blive næsten helt hvid.
- Riv skallen fra 2 citroner.
- Pres citroner til du har 4 dl væske.
- Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved. Smelt den i en skål i vandbad, eller nuke det i små 20 sekunder i mikrobølgeovnen.
- Bland husblassen med citronskal og -saft og rør den i æggesnapsen.
- Pisk fløden til en meget stiv flødeskum.
- Vend det forsigtigt i den let stivnede æggeblanding.
- Hæld citronfromagen i portionsglas eller -skåle og stil dem tildækkede i køleskabet i mindste 2 timer. Pynt med flødeskum.
