En hyldest til solidt håndværk og mad lavet fra bunden
Hjemmelavet glaseret skinke opskrift. Nogle spiser glaseret skinke til jul, andre spiser glaseret skinke til nytår. Jeg er egentligt ikke så hellig, jeg spiser glaseret skinke når jeg har lyst…Det er endnu en af de retter, som alle kan lide. Men ingen laver, da det …
Hjemmelavede Brændte Mandler opskrift. Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg har min daglige gang på Restaurant Komfur i Latinerkvarteret i Aarhus. Når jeg ikke lige har noget at lave, går jeg og roder med hjemmelavede ting, som vi kan sælge i restauranten. Mange af opskrifterne, …
Hjemmelavede Pebernødder opskrift. Dette er den anden af (forhåbentligt) mange opskrifter, fra min gode ven Morten Jensen. Han er ny skribent på siden, og deler som mig selv, en stor passion for det klassiske køkken – gerne det danske. Med denne opskrift, tager han fat i en …
Hjemmelavet Rullepølse opskrift. Dette er den første af (forhåbentligt) mange opskrifter, fra min gode ven Morten Jensen. Han er ny skribent på siden, og deler som mig selv, en stor passion for det klassiske køkken – gerne det danske. Mortens første opskrift er på hjemmelavet rullepølse. …
Hjemmelavet Hyldeblomstsnaps opskrift. Som den kræmmer jeg er, har jeg enormt svært ved at smide ting ud! Efter sidste års saft produktion, gik jeg og ærgrede mig over, at jeg smed alle skærmene og citronerne ud. Derfor var målet i år, at lave 100% anvendelse af hyldeblomstskærmene. …
Hjemmelavet Chili Con Carne opskrift. Normaltvist er jeg ikke til stærk mad! Men en god og dyb Chili Con Carne siger jeg aldrig nej til! Den skal ikke være stærk bare for at være stærk. Dermed ikke sagt at en Chili Con Carne ikke skal …
Hjemmelavet Blomkålssuppe opskrift. Vintertiden er over os…Så jeg er i gang med at, finde retterne frem til de kolde tider. Blomkålssuppe er en af dem! Det lyder noget så kedeligt og firser agtigt, på den rigtige tarvelige måde. Og jeg må indrømme, at jeg havde det …
Hjemmelavet Jomfruhummer bisque opskrift. Står du og mangler inspiration til fest- eller nytårsmenuen? Så kan denne jomfruhummer bisque måske være løsningen til forretten! Vi lavede denne jomfruhummer bisque til nytårsmenuen 14-15, og det var en succes uden lige! Det blev en fyldig, cremet og velsmagende jomfruhummer …
Hjemmelavet kold hvid gløgg opskrift. Jep…den er god nok! Kold hvid gløgg er det nye. I hvertfald for mit vedkommende. Jeg er træt af den klassiske varme røde gløgg. Jeg ved ikke hvilken tosse, der har vedtaget at man varmer rødvin op, og hælder frugt i …
