En hyldest til solidt håndværk og mad lavet fra bunden
Hjemmelavet Hyldebærsaft opskrift. Normaltvist plejer jeg at lave Hyldeblomstsaft af det hele. I år lod jeg dog nogle blomster hænge, som kunne blive til bær. Så i år har jeg kogt hyldebærsaft for første gang. Jeg havde en citronverbena der var ved at gro fra mig ude …
Hjemmelavet Branca Menta opskrift. Efter at have lavet min Fernet Branca opskrift. Tænkte jeg, at det måtte kunne lade sig gøre at lave Branca Menta ud af det. Jeg tog en tur i Panduro Hobby, og købte noget Mint essens (til bolcher). Det virkede nu egentligt ret godt, …
Hjemmelavet Fernet Branca opskrift. Det startede ligesom så meget andet, jeg faldt over en opskrift på Fernet Branca på interweb….Jeg har tweaket Fernet Branca opskriften en smule, i håb om at den ikke bliver ligeså led at drikke, som den originale. Det har resulteret i, at min …
Hjemmelavet Forårs Punch opskrift. Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg har min daglige gang på Restaurant Komfur i Latinerkvarteret i Aarhus. Når jeg ikke lige har noget at lave, går jeg og roder med hjemmelavede ting, som vi kan sælge i restauranten. Mange af …
Hjemmelavet Æble-Solbær Saft opskrift. Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg har min daglige gang på Restaurant Komfur i Latinerkvarteret i Aarhus. Den tidligere køkkenchef (som nu også er skribent på siden) Morten Jensen og jeg, fik på et tidspunkt lov til, at fremstille vores egne …
Hjemmelavet Ice Tea opskrift. Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg har min daglige gang på Restaurant Komfur i Latinerkvarteret i Aarhus. Den tidligere køkkenchef (som nu også er skribent på siden) Morten Jensen og jeg, fik på et tidspunkt lov til, at fremstille vores …
Hjemmelavet Hyldeblomstsnaps opskrift. Som den kræmmer jeg er, har jeg enormt svært ved at smide ting ud! Efter sidste års saft produktion, gik jeg og ærgrede mig over, at jeg smed alle skærmene og citronerne ud. Derfor var målet i år, at lave 100% anvendelse af hyldeblomstskærmene. …
Hjemmelavet Rabarbersaft opskrift. Der er ikke noget der tegner forårets fremmarch og sommerens komme, som rabarbersaft. Hvem har ikke barndomsminder om den smukke lyserøde rabarbersaft. Den har en dejlig mild sødme og smager bare fantastisk. Min version af rabarbersaft, er lavet med brun farin. Som giver …
Hjemmelavet Baileys opskrift. Nu er jeg igen igang med noget helligbrøde…Her er opskriften på hjemmelavet Baileys, den som vi sælger på Komfur, hvor jeg arbejder! Nok om det…Hjemmelavet Baileys er simpelthen så nemt at lave, og det smager minium ligeså godt som rigtig Baileys, og næsten …
