En hyldest til solidt håndværk og mad lavet fra bunden
Hjemmelavede Kokoskranse opskrift. Endnu en “jule” opskrift…Dette er en af de gode småkage klassikere. Man kan næsten ikke sige jul, uden at sige kokoskranse. Kokoskranse, kan laves både med og uden sprøjtepose med tyl. Men det er en investering, der er værd at lave, ens kokoskranse …
Hjemmelavede Teboller (fra Ruth) opskrift. Teboller er en perfekt partner til kagebordet, til børnefødselsdagen eller til eftermiddagskaffen. Disse lette og luftige teboller, smager fantastisk, når de lige er kommet ud af ovnen. Men disse teboller, kan også fryses ned og gemmes til senere. Og hvem har …
Hjemmelavede Vanillekranse opskrift. Man ved bare at det er blevet jul, når der bages vanillekranse. De er nemme at lave, men smager himmelsk! Man kan næsten ikke sige julebag uden at sige vanillekranse, for mig er der to ting der hører julebagningen til – pebernødder og …
Hjemmelavede Specier opskrift. Specie eller specierigsdaler er en gammel dansk mønt, hvis værdi var lig med fire kroner. I nutiden forbinder de fleste nok ordet med en bestemt slags småkager, specier. Hvor det er en klassisk småkage til juletid. Der findes mange variationer af specier, en del …
Hjemmelavede Gammeldags Klejner opskrift. Gammeldags Klejner er sløjfeformede kager som koges i fedtstof. De laves for det meste op til jul og er kendte i Danmark, Sydsverige (klenät), Norge (fattigmann), Færøerne (kleynur) og Island (kleinur). Gammeldags Klejner hører til de allerældste danske julesmåkager og er kendte …
Hjemmelavet Roulade opskrift. Endnu en retro kage. Rouladen, som måske har fået sit stolte navn tilsværtet, af de ligegyldige evighedsholdbare roulader der ligger på de danske tankstationer! Men der er ikke meget der slår en hjemmebagt roulade. Jeg glemmer aldrig barndomsminderne, hvor jeg fik lov til …
Hjemmelavet Bearnaise Sauce opskrift. For mig er Bearnaise Sauce, en af de sagnomspundene opskrifter, man kan begive sig ud i et køkken. Den er omgivet af myter, den skiller, man får ondt i armene og sved på panden. Det tog mig mange år, før jeg …
Hjemmelavet Mayonnaise opskrift. Før jeg blev den lykkelige ejer af en røremaskine, og har prøvet det selv. Havde jeg en overbevisning om, at det at lave sin egen hjemmelavet Mayonnaise var en umulig ting. Det var med samme æresfrygt, som da jeg skulle lave min første …