Bland mel, sukker og hjortetaksalt i en skål.

Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melblandingen.

Ælt dejen let sammen.

Del dejen i 4 portioner og form dem til korte ruller på ca. 6 cm i diameter.

Stil dejen i køleskabet overdækket i minimum 2 timer.

Bland kanel og sukker sammen til pynt.

Skær rullerne ud i tynde kager.

Pensl dem med sammenpiskede æg og drys en lille smule kanelsukker på midten af hver kage.

Flyt dem forsigtigt, med en paletkniv, over på plader med bagepapir.

Bag kagerne øverst i ovnen ved 200 grader i 5-6 minutter. Hold øje med at de ikke bliver brændte.

Lad dem køle af på en bagerist og opbevar dem i kagedåser.