Lad smørret stå og få stuetemperatur, giv det evt. en 30-40 sekunder i microbølgeovnen, så det bliver blødt.

Start med at piske æggeblommen og smørret sammen.

Tilsæt derefter sukker og hjortetaksalt.

Ælt tilsidst melet i lidt ad gangen. Dejen må ikke blive alt for bastant, så måske der skal bruges lidt mindre eller lidt mere mel.

Tril dejen i lange pølser, og skær dem ud i små stykker, så der ca. bliver 100 stk.

Rul de små stykker til kugler, og tryk dem flade med en tommelfinger.

Sæt dem på en plade med bagepapir med hullet nedad. Således bliver kagerne hvælvede under bagningen.

Bag dem ved 175 grader i 12 minutter.

Stil dem til afkøling på en rist, og pak dem i kagedåser.