Lav først espresso shots og lad det afkøle til det er helt koldt.

Varm fløden i en kasserolle og fjern den fra kogepladen lige inden den koger og lad det afkøle.

Bland æggeblommer, sukker, fløde og espresso og hæld det i ismaskinen.

Tænd nu maskinen og kør indtil den har en cremet og lækker konsistens. (Ejer du ikke en ismaskine, kan man sætte den i fryseren, og så tage den ud hver kvarter og røre den rundt, dette gøres indtil isen har sat sig. Men det kan langt fra anbefales, da isen krystalliserer og ikke bliver cremet og smidig.)

Tag et højt glas. Og læg to kugler af espresso isen i bunden.

Fyld glasset op med isterninger.

Steam noget mælk og fyld glasset op.

Stop sugerør i og rør rundt.