Fernet Branca
Opskrift på hjemmelavet Fernet Branca. Den bliver lidt sødere og mere citrus i smagen, end den originale Fernet Branca. Hvilket jeg syntes gør den bedre.
Servings: 2 liter
Ingredienser
Krydderurte bitter
- 1 liter Vodka
- 3 Appelsiner Skallen derfra
- 1 Grapefrugt Skallen derfra
- 0,5 bundt Mynte
- 0,5 bundt Salvie
- 1 bundt Citrongræs
- 1 bundt Tallerkensmækker
- 2 spsk Peberkorn
- 0,75 dl Kardemommefrø
- 0,75 dl Korianderfrø
- 1 bundt Blomster Spiselige
Fernet Branca
- 1 liter Krydderurte bitter
- 1 liter Vand
- 1 kg Rørsukker
- 0,5 liter Rhum Agricole (Tør rom type)
- Atamon
Sådan gør du
Krydderurte bitter
- Riv skallen af appelsinerne og grapefrugten. Gem to af appelsinerne.
- Bland alle ingredienserne i et stort patentglas.
- Pres saften af to appelsiner ned i patentglasset.
- Hæld vodka udover.
- Forsegl patentglasset og ryst det godt.
- Lad det stå ved stuetemperatur i 3 uger. Ryst glasset i ny og næ.
Fernet Branca
- Hæld krydderurtebitteren gennem en si, ned i en skål. Pres krydderurterne godt, så væsken render fra dem ned i skålen.
- Hæld krydderurte bitteren gennem et kaffefilter eller et rent viskestykke.
- Kog vand og sukker op i en gryde.
- Nu skal det hele blandes sammen. Man kan selv bestemme hvor "skarp" den skal være. Sukkervandet giver sødme, hvor Rhum Agricole giver bund og fjerner lidt af bitterheden fra krydderurte bitteren.
- Når den sidder i skabet, hældes den på atamonskyllede flasker. Den bliver ikke dårligere af at stå og trække videre i flasken.
