Brunsviger
Min opskrift på en god dansk klassiker - Brunsviger. Den smager fantastisk, med sin svampede bund og rigeligt med snask på toppen!
Servings: 1 Bradepande
Ingredienser
Dej
- 500 g Hvedemel
- 2 spsk Sukker
- 1 tsk Salt
- 150 g Smør
- 2,5 dl Mælk
- 50 g Gær
Fyld
- 350 g Brun Farin
- 250 g Smør
Sådan gør du
Dej
- Bland mel, sukker og salt i en skål.
- Smuldr smørret i.
- Lun mælken og rør gæren glat med mælken.
- Tilsæt gæren til melblandingen og ælt dejen godt igennem.
- Lad dejen hæve et lunt sted tildækket i 45 minutter.
- Rul dejen ud i 1,5 cm tykkelse og læg den i en bradepande beklædt med bagepapir.
- Lad den efterhæve i 30 min. i bradepanden.
Fyld
- Smelt smør og brun farin i en gryde ved lav varme.
- Lav små fordybninger i dejen med en finger.
- Hæld fyldet udover kagen.
- Bag brunsvigeren midt i ovnen ved 200 grader i 25 minutter.
