Rabarberkage
Opskrift på hjemmelavet rabarberkage. Denne lette, friske og syrlige kage, er et sikkert tegn på at foråret er kommet for at blive. God fornøjelse!
Servings: 8 personer
Ingredienser
Rabarberkage
- 5 Rabarber ca. 200 g
- 2 spsk Sukker
- 3 Æg
- 200 g Rørsukker
- 200 g Hvedemel
- 2 tsk Bagepulver
Nødde Crunch
- 50 g Mandler
- 50 g Hasselnødder
- 75 g Smør
- 75 g Sukker
- 0,25 dl Mælk
- 2 spsk Vanilje Sukker
Sådan gør du
Nødde Crunch
- Hak mandler og hasselnøder groft.
- Hæld alle ingredienser i en gryde, og varm det langsomt op til det koger.
- Giv det et opkog i 2-3 minutter.
- Imens nødde crunchen står og varmer op i gryden, laves dejen til kagen.
Rabarberkage
- Skyl rabarberne grundigt og skær dem i centimeter tygge stykker.
- Læg dem i en skål og vend dem i de 2 spsk. sukker.
- I en anden skål (Brug evt. røremaskine) piskes æg og sukker sammen.
- Rør bagepulver og mel i.
- Vend rabarberne i dejen.
- Smør en springform eller en firkantet form på 20 x 20 cm.
- Hæld dejen i formen og fordel nødde crunchen udover.
- Bag kagen i ovnen ved 170 grader uden varmluft i 40 minutter.
Noter
Server kagen lunt med vaniljeflødeskum eller creme fraiche.