Mayonnaise
Der er simpelthen ikke noget der slår en hjemmelavet mayonnaise. Efter jeg fik min røremaskine, og har prøvet det, vender jeg aldrig tilbage. Det er det nemmeste i verden at lave, og kan varieres i uendeligheder. Tilsæt evt. hvidløg, paprika, chili eller lige hvad du lyster.
Servings: 2 Personer
Ingredienser
- 2 stk Æggeblommer Pasteruiseret
- 1 tsk Sennep God sennep, evt. grov sennep
- 1 tsk Hvidvinseddike
- 2 dl Olie Smagsneutral, evt. raps eller majsolie
- Salt
- Peber
Sådan gør du
- Æggeblommer, sennep, eddike, salt og peber piskes sammen.
- Olien tilsættes lidt ad gangen og mayo’en piskes indtil olien er optaget i blandingen. Pas på den ikke skiller!
- Bliver mayonnaisne for tyk undervejs piskes der nogle dråber vand eller eddike i.
- Smag til med salt, peber, sennep og eddike
Noter
Denne opskrift er basic...Den kan varieres til det uendelige. Når mayonnaisen er rørt, kan den smages til med alle slags krydderier.