Koldhævede Grovboller
Min opskrift på koldhævede grovboller
Servings: 20 stk. ca.
Ingredienser
- 50 g Gær
- 6 dl Vand lunt
- 2 dl Olie smagsneutral
- 2 tsk Salt
- 100 g Havregryn
- 100 g 5 Kornsblanding eller anden kornblanding
- 100 g Fuldkornsmel kan erstattes af andet mel
- 3 Gulerødder
- 300 g Hvedemel
Sådan gør du
- Opløs gæren i vand og olie. (Jeg bruger en røremaskine, det gør det hele lettere, og giver et bedre resultat.)
- Tilsæt salt, 5 kornsblanding og havregryn.
- Skræl gulerødderne og riv dem på et groft rivejern. Hæld det i dejen.
- Tilsidst røres fuldkornsmel og hvedemel i. Dejen skal være klistret og have struktur, men ikke våd!
- Film skålen med dej og sæt den på køl i køleskabet natten over.
- Tag dejen ud af køleskabet, fordel dejen med en grydeske i ca. 20 stykker på bageplader.
- Bag bollerne i en forvarmet ovn på 240 grader i ca. 30 minutter.
- Når bollerne kommer ud af ovnen, vend dem på hovedet imens de afkøler.
