Hyldeblomstsaft (Mørk)
Jeg har med denne opskrift på Hyldeblomstsaft prøvet at twiste den klassiske opskrift lidt. Ved at tilsætte brun farin, bliver det en mørkere og mere karamelisteret saft man får. Jeg syntes selv, det er et godt alternativ til den klassiske Hyldeblomstsaft. Men prøv den selv af...
Servings: 3 Liter
Ingredienser
- 50 skærme Hyldeblomst
- 4 stk Citroner Økologiske
- 500 g Brun Farin
- 1500 g Rørsukker Helst økologisk
- 3 liter Vand
Sådan gør du
- Hæld vand, rørsukker og brun farin i en stor gryde og bring det i kog.
- Imens klippes blomsterne af stilkene – jo mere stilk des mere bitterhed. Samt skyl citronerne, og skær dem i grove skiver.
- Når sukkervandet er opløst og lige rammer kogepunktet, slukkes for blusset.
- Tilsæt citroner og hyldeblomst i sukkervandet og rør det rundt.
- Stil saften til afkøling på køkkenbordet en times tid, og derefter i køleskabet tildækket.
- Lad det stå der i 3 dage, hvor du et par gange om dagen rører rundt i saften.
- Hæld saften gennem et rent klæde og fordel den i egnet emballage alt efter opbevaringsønske. Personligt skyller jeg mine flasker i Atamon og kogende vand. Men man kan også hælde saften i isterningeposer, så er det nemt at lave en iskold kop saft når man har lyst.
