Focaccia
Min version af det klassiske italienske brød - focaccia. Kendt for sin svampede konsistens, og med noget lækkert fyld ovenpå, smager det himmelsk.
Servings: 1 Bradepande
Ingredienser
Focaccia
- 7 dl Vand lunken
- 1 pakke Gær
- 3 dl Olivenolie
- 2 spsk Salt
- 1 kg Hvedemel evt. noget semula eller typo 00
Fyld
- 2 Tomater Skåret i skiver
- 10 Oliven Skåret i skiver
- 3 spsk Havsalt
- 1 bundt Rosmarin
- 1 bundt Timian
- 3 fed Hvidløg
- 2 stk Rødløg Skåret i skiver og smørstegt
Sådan gør du
- Rør gæret ud i det lunkne vand.
- Rør 1 dl olivenolie og saltet i.
- Tilsidst æltes melet i. Om du gør det i hånden eller en røremaskine, er helt op til dig.
- Hæld de sidste 2 dl. Olivenolie op i en stor skål, og vend den faste klump dej i den. Så dejen bliver "våd" hele vejen rundt.
- Sæt det til hævning i 45 min, et lunt sted.
- Smør en bradepande med noget olivenolie, og tryk dejen flad ud i bradepanden.
- Lad den efterhæve i 25 minutter.
- Lav fordybninger i dejen med bunden af en grydeske eller en finger.
- Stop fyld på. Mulighederne er mange. Prøv f.eks. Rosmarin og Havsalt Timian og Oliven Tomat og Hvidløg Eller kombiner selv.
- Bag ved 225 grader i 25 minutter ca.
