Æblerne vaskes og skrælles, kernehuset fjernes, og æblerne snittes i små stykker.

Æblerne sættes over med vandet, dampes møre over svag varme og smages til med sukker.

Sæt på køl i køleskabet.

Smuldr margarinen i melet i en skål. En røremaskine er at foretrække.

Tilsæt sukker og bagepulver.

rør æggeblommerne og mælken i.

Hæld dejen i en stor bradepande med bagepapir.

Bag ved 200 grader i ca. 15 minutter.

Pisk æggehviderne stive.

Tilsæt sukkeret lidt af gangen.

Når kagen har bagt i 15 minutter, tages den ud af ovnen. Smør æblegrøden udover hele kagen.

Brug to skeer til at forsigtigt fordele marengs udover kagen.

Drys et let sukker lag udover.

Sæt kagen tilbage ind i ovnen og bag 15 minutter mere.