Pesto
Hjemmelavet basis pesto opskrift. Byt evt. basilikummen ud med spinatblade eller løvstikke. Pinjekernerne kan også erstattes med andre nødder.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 1 dl Olivenolie
- 1 spsk Pinjekerner
- 0,5 fed Hvidløg stort
- 25 g Parmesan Ost
- 1 l Basilikumblade Friske - ca. 35-40 gram
Sådan gør du
- Riv parmesanosten på et rivejern, eller skær den i små stykker.
- Pil skalden af hvidløget og skær det over på midten.
- Hæld olie, pinjekerner, hvidløg og parmesanost i et blenderglas. Bland ved langsom hastighed i et minut.
- Tilsæt basilikumblade med stilke og blend igen ved langsomste hastighed i ca. 30 sek.
- Juster konsistensen, ved enten at tilføje flere blade, eller en lille smule mere olie.
- Stil pestoen tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Smag til med salt og peber, og evt. en smule citron.
Noter
Denne opskrift på pesto skal betragtes som en basis opskrift. Den kan varieres i uendeligheder. Byt basilikummen ud med f.eks. spinatblade eller løvstikke. Og det samme med pinjekernerne, der kan man sagtens bruge hasselnødder, mandler etc. i stedet.