Citronfromage
Min farmors version af en af de helt store danske klassikere - Citronfromage. Den er perfekt til en frisk forårsdag eller en varm sommerdag på terassen.
Servings: 8 personer
Ingredienser
- 7 blade Husblas
- 4 Æg Pasteuriserede
- 200 g Sukker
- 8 dl Piskefløde
- 4 dl Citronsaft Friske - ca. 8-10 stk.
- 2 Citroner Skallen fra
Sådan gør du
- Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min.
- Pisk æg og sukker til en luftig æggesnaps. Den skal blive næsten helt hvid.
- Riv skallen fra 2 citroner.
- Pres citroner til du har 4 dl væske.
- Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved. Smelt den i en skål i vandbad, eller nuke det i små 20 sekunder i mikrobølgeovnen.
- Bland husblassen med citronskal og -saft og rør den i æggesnapsen.
- Pisk fløden til en meget stiv flødeskum.
- Vend det forsigtigt i den let stivnede æggeblanding.
- Hæld citronfromagen i portionsglas eller -skåle og stil dem tildækkede i køleskabet i mindste 2 timer. Pynt med flødeskum.
