Flæskesteg
En god grundopskrift til hvordan man laver den perfekte flæskesteg. En flæskesteg, der er saftig, men stadig med sprøde svær.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 Flæskesteg eller ribbenssteg med svær
- 5 Laurbærblade
- 2-3 spsk Groft salt
Sådan gør du
- Er sværene ikke skåret ud, tag en spids kniv og rids helt igennem sværene og ned i fedtet, så det passer med en skives tykkelse.
- Tænd ovnen på 175 grader.
- Læg flæskestegen med sværene nedad, i et fad med vand, så sværene er dækket plus et par centimeter.
- Giv den 30 minutter i ovnen.
- Tag den ud, vend flæskestegen, og gnub sværene ind i salt. Stik laurbærblade ned mellem sværene.
- Sæt flæskestegen tilbage i ovnen (vandet skal blive i). Giv den ca. 1 time pr. kilo.
Noter
Gem vandet fra flæskestegen, det er hamrende godt til sovsen senere.