Snit hvidløget og løget i fine stykker.
Brun det af i en stor gryde sammen med oksekøddet.
Rør krydderierne i - Chili, cayennepeber og kardemomme.
Fjern kernerne fra chilien, skær den i små stykker og hæld det i gryden.
Hæld væskerne i gryden - Mælk, kaffe, rødvin og øl.
Rør de resterende ingredienser i gryden - Tomater, bouillon, laurbærblade og chokolade.
Skru ned for blusset, og lad den stå og simre i en halv time.
5 minutter før servering røres chilibønnerne i, så de ikke bliver for smattede.
Server med ris, nachos, brød eller hvad du har lyst til, og evt. Creme Fraiche.