Stænger med fyld (Kringle)

Stænger med fyld (Kringle)

Hjemmelavede Stænger med fyld (Kringle) opskrift.

En af mange opskrifter på kringle fra min kære farmor. Kringlen er en dansk juvel, som næsten er glemt. Stænger med fyld er lækkert, og man kan variere fyldet i det uendelige. Man kan bruge æblegrød, rosiner, svesker etc. i sine stænger med fyld.

 

Jeg glemmer aldrig barndomsminderne, hvor jeg fik lov til at sidde på min farmors køkkenbord så jeg kunne nå. Jeg havde mit eget lille blå børneforklæde hængende i kosteskabet, som jeg stolt selv fik lov at hente og tage på når der skulle bages. Man skulle jo passe på sit tøj, og min farmor vil ikke have at hun skulle sende børnebørnene hjem med beskidt tøj. Jeg havde kakao, dej og alt andet op til langt over begge ører, men en våd klud kunne klare det. Der var ikke noget bedre, end at få lov til at stoppe fingerne ned i dejen, mærke det klistre sig fast…måske komme til at stoppe en smule i munden for at smage på den når farmor vendte ryggen til. Den “lange” ventetid, når kagen skulle bages, duften der bredte sig i hele huset og til sidst det lune stykke kage eller brød.

Og det er det mad handler om – følelser og minder. Så jeg kan kun opfordre til og drømme om, at du som bruger af denne side, vil medvirke til at skabe samme minder for dit barn, barnebarn eller hvem det nu er. For hvem har ikke disse barndomsminder om mors eller bedstemors gryder, der stod og kogte eller det friskbagte brød. Mad er mere end bare at blive mæt, der må godt følge noget historie og noget kærlighed med. Så frem med gryderne, panderne og dejskraberen og skab dit eget eventyr i køkkenet. Og mangler du et blåt forklæde, kan du købe et her

Stænger med fyld (Kringle)

Dejlig kringle som passer perfekt til kaffen eller kagebordet. En rigtig retro kage...
Forb. tid20 min
Tilb. tid12 min
Samlet tid1 t 7 min
Ret: Bagværk, Desserter, Kager
Køkken: Dansk
Antal: 2 stk

Ingredienser

Dej

  • 300 g Hvedemel
  • 100 g Smør Blødgjort
  • 50 g Gær
  • 25 g Sukker
  • 1 tsk Salt
  • 1 Æg
  • 1 dl Mælk

Remonce

  • 100 g Smør Blødgjort
  • 100 g Sukker
  • 1 spsk Hvedemel

Sådan gør du

Remonce

  • Rør Smør, sukker og hvedemel sammen og sæt det i køleskabet. Brug evt. rosiner, sukat, marmelade eller rå æbler.

Dejen

  • Mælken lunes, hældes i en skål - og heri opløses gæren. Husk gæren må ikke varmes med.
  • Hvedemelet og de øvrige ingredienser blandes i, og det hele æltes sammen til en ensartet dej, der hæves til dobbelt størrelse i ca. 15 min. på et lunt sted - tildækket.
  • Dejen deles i to lige store stykker, der hver rulles ud til ca 15 cm' bredde og 25 cm's længde.
  • Smør remonce på midten af hvert stykke, og læg evt. rosiner, sukat, marmelade eller rå æbler herpå.
  • Endestykkerne bøjes op, og læg dejen fra hver side ind over fyldet, således at de mødes på midten, tryk dejen fast til endestykkerne.
  • Sættes på en smurt plade og hæver ca. 20 min. på et lunt sted - tildækket.
  • Stængerne pensles med æggestrygelse og drysses evt. med hakkede mandler og sukker.
  • Stængerne bages på ovnens midterste rille i en forvarmet ovn, ved 220 grader (Ingen varmluft) i 12-15 minutter.

Noter

Dybfrysning: Brødet lægges i en plastikpose eller pakkes i aluminiumsfolie eller frysefolie, mens det endnu er håndvarmt (ca. 42 grader) og opbevares i dybfryseren ved minus 18 grader (opbevarings tid ca. 6 mdr.).
Pyntning foretages først efter optøningen,
Optøning: I stuetemperatur optøes brødet på køkkenbordet indpakket i fryseemballagen på 1-1 1/2 time. Eller i en forvarmet ovn . 200 grader - optøes brødet på 8-10 minutter.



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *