Brændte Mandler

Brændte Mandler

Hjemmelavede Brændte Mandler opskrift. Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg har min daglige gang på Restaurant Komfur i Latinerkvarteret i Aarhus. Når jeg ikke lige har noget at lave, går jeg og roder med hjemmelavede ting, som vi kan sælge i restauranten. Mange af opskrifterne,…

Makroner

Makroner

Hjemmelavede Makroner opskrift. Dette er min farmors opskrift på makroner. Selvom en pose makroner ikke koster mange penge i supermarkedet. Er der altså et eller andet over at lave dem selv. Specielt fordi det ikke kræver alverden at lave sine egne makroner. Og når man nu…

Chokolade Fudge

Chokolade Fudge

Hjemmelavet Chokolade Fudge opskrift. Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg har min daglige gang på Restaurant Komfur i Latinerkvarteret i Aarhus. Når jeg ikke lige har noget at lave, går jeg og roder med hjemmelavede ting, som vi kan sælge i restauranten. Mange af opskrifterne,…

Focaccia

Focaccia

Hjemmelavet Focaccia opskrift. Jeg er oplært under en italiener på Hotel Julsø. Og han nød at lave et godt focaccia brød. Og den tradition, har jeg valgt at tage med mig videre. Basicopskriften er reelt set den samme som alt andet brød. Dog ved et focaccia,…

Sennep Honning Vinaigrette

Sennep Honning Vinaigrette

Hjemmelavet Sennep Honning Vinaigrette opskrift. Det skal ikke være nogen hemmelighed, at jeg syntes at en almindelig salt er røv syg. Og jeg forstår egentligt ikke, hvorfor der ikke bliver gjort noget mere ved salater. Der skal altså en eller anden dressing til. Jeg foretrækker en…

Agurkesalat på 15 minutter

Agurkesalat på 15 minutter

Hjemmelavet agurkesalat på 15 minutter opskrift. Min kære hustru, havde købt en hel kylling. Den skulle selvfølgelig tilberedes en højhellig søndag aften. Det endte med en opdateret version af en grill klassiker – En halv ørn i rede. Og dertil skal der selvfølgelig agurkesalat. Så…

Pebernødder (Fra Asentoft Kro)

Pebernødder (Fra Asentoft Kro)

Hjemmelavede Pebernødder opskrift. Dette er den anden af (forhåbentligt) mange opskrifter, fra min gode ven Morten Jensen. Han er ny skribent på siden, og deler som mig selv, en stor passion for det klassiske køkken – gerne det danske. Med denne opskrift, tager han fat i en…

Mysli

Mysli

Hjemmelavet Mysli opskrift.   Jeg er generelt bare rigtig dårlig til at spise morgenmad! Normaltvist går jeg uden mad til P-mad kl. 16, og så spiser jeg igen kl. 24 når jeg kommer hjem fra arbejde. Min kære kone har været efter mig en del, om at…

Hyldeblomst Marmelade

Hyldeblomst Marmelade

Hjemmelavet Hyldeblomst Marmelade opskrift. Som den kræmmer jeg er, har jeg enormt svært ved at smide ting ud! Efter sidste års saft produktion, gik jeg og ærgrede mig over, at jeg smed alle skærmene og citronerne ud. Derfor var målet i år, at lave 100% anvendelse af…

Hyldeblomst Balsamico

Hyldeblomst Balsamico

Hjemmelavet Hyldeblomst Balsamico opskrift. Som den kræmmer jeg er, har jeg enormt svært ved at smide ting ud! Efter sidste års saft produktion, gik jeg og ærgrede mig over, at jeg smed alle skærmene og citronerne ud. Derfor var målet i år, at lave 100% anvendelse af hyldeblomstskærmene.…